Tập 2 " top chef vietnam - Đầu bếp thượng đỉnh" với việc không loại bất cứ thí sinh nào đã khiến cho các thử thách trong tập 3 càng trở nên áp lực hơn bao giờ hết. Bởi vì sẽ có ít nhất một thí sinh phải cuốn túi dao ra về.

Trước khi chính thức bước vào vòng thử thách, giám khảo dương huy khải đưa ra lời dặn dò với các đầu bếp: "Điều quan trọng nhất để trở thành Top Chef chính là phải biết ngọn lửa của mình nấu là gì, điều khiển ngọn lửa rất quan trọng trong việc chế biến thức ăn và nước sốt". Phần thử thách nhanh cũng không nằm ngoài màn "chào đầu" của chef Khải và màn tạo lửa thị phạm của chef Jack Lee, đề bài dành cho các top 14 là "tạo ngọn lửa thông qua món ăn".

Trong giới đầu bếp chuyên nghiệp, flambe (phương pháp chế biến món ăn, trong đó rượu được cho vào chảo nóng để tạo ra ngọn lửa giúp tăng cả mùi và vị cho thức ăn) không phải là kĩ thuật quá xa lạ. Nhưng để tạo thành một món ăn hoàn hảo với mùi vị độc đáo từ kĩ thuật flambe lại không phải là điều dễ dàng và đòi hỏi người đầu bếp phải biết cách điều khiển ngọn lửa một cách điêu luyện.

Chef Hoàn Cường có lẽ là thí sinh gây ấn tượng mạnh nhất trong thử thách này khi sẵn sàng mạo hiểm "đùa" với ngọn lửa đang bốc cháy trên bếp. Với kĩ thuật tạo lửa điêu luyện cùng thành phẩm được décor tinh tế từ ngọn lửa giúp Hoàn Cường trở thành cái tên chiến thắng ở vòng thử thách trong tập 3.

Chef jack lee và chef Hoàn Cường

Dù nhận được những lời nhận xét "có cánh" từ bộ ba giám khảo, thế nhưng, chiến thắng của Hoàn Cường dường như không được lòng số đông thí sinh khi hầu hết đều cho rằng chiến thắng này chưa thực sự thuyết phục. Thậm chí Văn Hưng và Trọng Quí còn có chung đánh giá việc tạo lửa trên bàn ăn thực sự quá mạo hiểm và gây nguy hiểm cho thực khách, đó là chưa kể phần ga rò rỉ có thể nhỏ vào thức ăn nguy hại cho sức khoẻ.

Là người chiến thắng trong vòng thử thách "tạo lửa", Hoàn Cường nhận được ưu ái khi có quyền tự quyết định đồng đội và phân chia đội hình giữa các thí sinh với nhau. Tận dụng đặc quyền của người chiến thắng, Hoàn Cường nhanh chóng chọn Thành Vương là người đồng hành hoàn hảo cho mình.

Thành Vương - Hoàn Cường

Không được chọn đồng đội, sự hoang mang dần hiện lên trên gương mặt các thí sinh. Hoàng Vương bày tỏ sự thất vọng khi ghép cặp cùng Yến Nhi – "cô gái vàng trong làng cứng đầu". "Phù thủy của mùi vị" cho biết: "Nhi là cô gái cá tính và rất cứng đầu, trong khi tôi lại nóng nảy, hai tính cách khác nhau khó có thể hòa hợp được". Bày tỏ sự thất vọng chẳng kém Hoàng Vương, Yến Nhi cũng cho biết bản thân hoàn toàn không mong muốn màn ghép đôi "bất đắc dĩ" này: "Nếu được chọn, tôi muốn là đồng đội với anh Kỷ Cương". Màn ghép đôi tưởng chừng ngẫu nhiên nhưng thực tế là một chiến thuật loại trừ rất "đắt" của Hoàn Cường, khi đầu bếp này thừa nhận: "Nhi và Vương là hai cá tính, hai khẩu vị khác nhau. Vì thế, tôi rất mong chờ xem họ sẽ cùng nhau tạo nên món ăn thế nào trên bàn giám khảo".

Hoàng Vương - Yến Nhi

Không chỉ Yến Nhi – Hoàng Vương phản ứng với màn "se duyên" từ Hoàn Cường, Văn Hiệp cũng tỏ ra không hài lòng khi phải kết hợp cùng Kỷ Cương – người từng nằm trong top nguy hiểm của tập trước.

Kỷ Cương - Văn Hiệp

Trái lại với sự ngao ngán của hai cặp đôi trên, Văn Quyết lại rất hài lòng khi được chung đội với "bà đầm thép" Hải Anh, Hoàng Sin – Nhật Trường vốn đã rất thân thiết nên sự kết hợp này chính là "sự ưu ái mà anh Cường dành cho chúng tôi". Bản thân Trọng Quí cũng cho rằng bản thân khá may mắn khi có Đăng Khoa làm người đồng hành. Hương Giang – Văn Hưng dù chưa từng có cơ hội làm việc chung nhưng vẫn vui vẻ với sự "ghép đôi" này.

Trong thử thách loại trừ, với nguyên liệu "Cá ngừ đại dương", Hoàn Cường tiếp tục nhận được ưu ái khi được thêm đặc quyền tự chọn nguyên liệu và chỉ định nguyên liệu cho từng đội chơi. Theo đề bài, trong 70 phút thi đấu, các đội phải hoàn thành đủ hai món khai vị và món chính với cá ngừ.

Tận dựng sự ưu ái của người chiến thắng, Hoàn Cường tiếp tục làm khó "cặp đôi oan gia" Yến Nhi – Hoàng Vương khi chọn nguyên liệu khó nhất cho hai thí sinh này là đầu cá ngừ. Đầu bếp người Sài Gòn không giấu chiến thuật khi khẳng định: "mục đích của tôi là loại được đối thủ nặng kí Hoàng Vương ra khỏi cuộc chơi". Tương tự, cặp anh em thân thiết Hoàng Sin – Nhật Trường cũng bị Hoàn Cường thách đố khi phải nhận nửa phần đầu cá ngừ còn lại.

Hoàng Sin - Nhật Trường

Trong khi đó, các đội còn lại may mắn được nhận bộ phận dễ dàng chế biến hơn. Sau khi các đội lần lượt nhận được nguyên liệu. Chiếc đồng hồ bấm giờ thi đấu chính thức bắt đầu cũng là lúc sự cố xảy ra với Hoàng Vương khi quyển sổ ghi lại những ý tưởng cho món ăn bỗng "không cánh mà bay", chef Vương khẳng định: "Tôi chắc chắn có người Chơi xấu tôi ở đây". Căn bếp là cuộc chiến khốc liệt và bất lợi của người này chính là lợi thế của người kia. Vì thế, dù gặp sự cố, Hoàng Vương – Yến Nhi vẫn bắt buộc phải hoàn thành thử thách nếu không muốn bước chân ra khỏi đường đua.

Là người có lợi thế ở vòng thi loại trừ, Hoàn Cường một lần nữa không khiến giám khảo thất vọng khi sáng tạo món Cháo cá ngừ ăn kèm cà tím nướng. Sự sáng tạo của đầu bếp 28 tuổi này được giám khảo khó tính Diễm Vy đánh giá: "Ý tưởng dùng cà tím hun khói dùng trong món cháo lần đầu tôi được biết, tôi chưa từng nghĩ ra bao giờ và đây thực sự là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời". Hoàn hảo trong món ăn, cái tên Hoàn Cường một lần nữa được xướng lên là thí sính xuất sắc nhất trong phần thử thách loại trừ.

Hoàn Cường tiếp tục được vinh danh ở thử thách loại trừ

Cháo cá ngừ ăn kèm cà tím nướng

Không nằm ngoài dự đoán, bộ đôi cuối cùng cũng là cặp đôi nhiều vấn đề nhất trong tập 3 "Đầu bếp thượng đỉnh" Hoàng Vương – Yến Nhi chính là hai đầu bếp rơi vào vòng nguy hiểm khi liên tục nhận những lời nhận xét gay gắt từ bộ ba giám khảo cho hai món Mắt cá ngừ chiên giòn cuốn bánh phở và Bún cá ngừ nướng. Nếu như giám khảo Diễm Vy và Jack Lee có phần điềm tĩnh hơn thì Chef Dương Huy Khải lại tỏ ra tức giận: "Tôi thực sự thất vọng, món ăn không bắt mắt, mắt cá vẫn còn mùi tanh, nước uống để làm sạch lưỡi cần vị chua thì lại quá ngọt".

Bún cá ngừ nướng

Mắt cá ngừ chiên giòn cuốn bánh phở

Với việc đưa món ăn chưa đủ thuyết phục cùng việc khá bừa bộn trong quá trình nấu nướng được giám khảo Dương Huy Khải để ý quan sát, Hoàng Vương là cái tên đầu tiên bị loại khỏi căn bếp "Đầu bếp thượng đỉnh – Top Chef Vietnam" mùa 2. "Những ngày đầu chúng tôi luôn có niềm tin với bạn, thế nhưng ngày hôm nay tôi thực sự thất vọng, rất tiếc bạn sẽ là người cuốn dao ra về" – giám khảo Dương Huy Khải nói trong tiếc nuối và không quên kèm lời dặn dò: "Những lời tôi nói bạn hãy mang theo vì con đường của bạn vẫn còn đi được xa".

Hoàng Vương - Yến Nhi

Về phần Yến Nhi, dù nhận được tấm vé cuối cùng ở lại thế nhưng nữ đầu bếp không kìm được nước mắt khi chứng kiến đồng đội của mình phải rời cuộc chơi: "Em xin lỗi vì không giữ được phong độ như lúc trước. Thực chất chúng tôi là một team và thua là lỗi của cả hai".