Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước?

Phở, cơm tấm, ốc lề đường hay bánh mì là những món ăn quen thuộc ở ẩm thực đường phố Sài Gòn, tuy nhiên, dưới góc nhìn của Netflix qua series Street Food, những...

Được phát hành vào ngày 26/4, series phim tài liệu của Netflix mang tên Street Food đã chính thức được lên sóng. Nội dung về ẩm thực đường phố của tác phẩm này không có gì mới lạ, nếu nói là khá cũ kĩ so với mặt bằng chung của những sáng tạo gần đây của Netflix. Ngoài những nền ẩm thực nổi tiếng ở Châu Á như Thái Lan, Ấn Độ, Hàn Quốc, Nhật Bản, Indonesia, Philippines, Việt Nam cũng góp mặt trong một tập với hành trình khám phá tại thành phố sầm uất, đông dân nhất Việt Nam là Sài Gòn.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 1

Poster của street food tập cô Trước tại Việt Nam.

Nếu so về độ thú vị, chắc chắn không thể nào bằng những series ẩm thực nổi tiếng mà Gordon Ramsay hay Anthony Bourdain - người từng ăn bún chả cùng cựu tổng thống Mỹ Obama. Tuy nhiên, tập phim tài liệu của Netflix sẽ khiến bạn "trầm trồ" vì mức độ khó hiểu của những người làm phim khi nói đến ẩm thực Việt Nam.


Tập phim được hai chuyên gia ẩm thực dẫn dắt, người đầu tiên là ông Võ Quốc, theo như phụ đề Netflix ghi trên video, ông là đầu bếp và là một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực. Người thứ hai là Nikky Tran, đầu bếp kiêm Kinh doanh nhà hàng. Toàn bộ nội dung của tập phim tài liệu được hai chuyên gia này dẫn dắt. Họ đã điểm qua ba món ăn chính là ốc, bánh mỳ và phở. Nhân vật xuyên suốt trong câu chuyện là cô Trước, chủ của một tiệm bán ốc.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 2

Ông Võ Quốc...

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 3

Và Nikky Tran là hai người dẫn dắt chính cho tập phim tài liệu Street Food của Netflix tại Sài Gòn.

1. Không phải cơm tấm, phở hay bánh mỳ, ốc mới là thứ tiêu biểu nhất của ấm thực Sài Gòn?

Phim tài liệu mở màn bằng khung cảnh Nikky Tran dạo quanh các khu đường phố ẩm thực. Ở quan điểm của Nikky, ốc là món ăn "đại diện" - nổi tiếng nhất khi nhắc đến ẩm thực đường phố của Sài Gòn, phổ biến hơn cả bánh mỳ lẫn cơm tấm vì đi đâu cũng thấy người ta bán ốc?!

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 4

Khách ăn ốc tại tiệm của cô Trước.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 5

Chân dung nhân vật chính của tập phim tài liệu.

Vấn đề nằm ở chỗ, chính cả người Sài Gòn bản thân họ còn không biết món ăn đại diện cho vùng đất này là gì. Bởi Sài Gòn làm gì có dân bản xứ, người ta cứ đến, rồi ở là thành người Sài Gòn thôi. Trải qua nhiều thế hệ, nhiều người từ các vùng miền khác đổ về sinh sống, chính vì sự đa dạng vùng miền đã tạo nên một kiểu ẩm thực trù phú tại nơi đây. Người Sài Gòn rất thích ăn ốc, nhưng nói ốc là món ăn phổ biến nhất thì cần phải xem lại.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 6

Tất nhiên, Nikky Tran hoàn toàn có thể nói quan điểm "ăn ốc" của mình mang tính chất giới thiệu ở phương diện cá nhân. Nhưng ở góc độ là một phim tài liệu giới thiệu ẩm thực của một thành phố, nếu truyền đạt thông tin không chính xác liệu có ảnh hưởng đến trải nghiệm của những khách hàng của Netflix ở Thị trường quốc tế, nhất là những ai đang có ý định tìm hiểu về văn hoá Việt và có ý định Du lịch Việt Nam hay không?

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 7
2. Võ Quốc: "Mọi người hay nhầm phở phải là món nước, hoặc là phở phải là bò, nhưng nó là cái sợi phở, trong đó bò hay gà thì không quan trọng"

Tiếp đến là phần nói về phở của chuyên gia ẩm thực Võ Quốc, nếu xét theo quan điểm của ông về nguồn gốc của món phở, chỉ cần có bánh phở thì sẽ gọi là "phở". Vậy giả thuyết đặt ra, "bánh phở" bỏ vào nước lèo bún bò Huế thì có phải là "phở" hay không? Hay "bánh phở" bỏ vào nước hủ tiếu chẳng hạn. Đây là câu nói gây hoang nhất cho người xem ở tập phim tài liệu này.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 8

Quan điểm về phở của ông Võ Quốc khiến người xem tự hỏi liệu bấy lâu nay chúng ta có hiểu lầm quan niệm về phở hay không?

Đó là còn chưa kể, Sài Gòn có rất nhiều quán phở trứ danh như Phở Dậu, Phở Hoà, Phở Cao Vân, Phở Minh... Không hiểu lí do gì, Netflix lại quyết định chọn một quán chuyên nổi về... miến gà để nói về phở? Trong suốt phân đoạn nói về phở, máy quay cũng nhiệt tình bắt cận các khoảnh khắc thực khách ở trong quán đang ăn mỳ, nhân viên trụng vắt mỳ tôm?

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 9
Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 10

Đây là nồi nước lèo phở?

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 11

Hình ảnh thực khách ăn mỳ khi đang nhắc đến phở.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 12

Ở một diễn góc máy khác, đây là miến chứ không phải phở!

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 13

Ngay cả ở khâu chế biến, bánh phở đâu chẳng thấy chỉ có vắt mỳ?

3. Có hay không sự dàn dựng ở đây?

Chân thực là yếu tốc làm nên thành công của một bộ phim tài liệu, ở phương diện này, tập Street Food tại Sài Gòn hoàn toàn thất bại. Lời thoại căng cứng của các nhân vật, từ người dẫn truyện là hai chuyên gia cho đến cô Trước - chủ tiệm quán ốc tại Sài Gòn. Cách nói chuyện hệt như được học thuộc từ một kịch bản tiếng anh có sẵn, sau đó được dịch ra thành tiếng Việt và cho nhân vật xuất hiện học thuộc.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 14

Phim tài liệu nhưng khá "kịch" của Street Food.

4. Khán giả nói gì?

Trên trang cá nhân của mình, anh Lương Thế Huy, một nhân vật quen mặt khi từng xuất hiện tại buổi trò chuyện truyền cảm hứng WeTalk, chuỗi hoạt động bên lề của WeChoice Award 2016 đã lên tiếng trên trang cá nhân về tập phim tải liệu này của Netflix:

Thấy serie Street Food trên Netflix có tập về Saigon coi thử. Vì nhân vật kể bằng tiếng Việt, có một người (gốc?) Việt dẫn chuyện thì nói tiếng Anh, nên có giọng thuyết minh tiếng Anh đè lên. Mình tò mò tắt đi thuyết minh để nghe tiếng gốc, thì thấy ra một bản phim rất... kỳ cục.

Lời nhân vật bị cắt đi đến mất hết cách nói tự nhiên chỉ còn những từ khoá để đủ dịch ra câu tiếng anh, nghe như một bản dựng nháp.

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 15

Anh Lương Thế Huy, một nhân vật khá quen mặt trong cộng đồng LGBT lên tiếng về series phim của Netflix.

Việc cắt chữ dựng câu này mạnh tới nỗi, ví dụ không có người việt nào lại nói "ở tỉnh nào cũng có người bán phở", hoặc khẳng định ốc là món ăn đường phố phổ biến nhất ở Sài Gòn, hơn cả bánh mì, cơm tấm... Qua phiên dịch rồi nhà sản xuất, tự nhiên thành một câu chuyện rất khác về bản chất.

Chưa kể nguyên phần nói về phở lại phỏng vấn chủ quán... miến gà, rồi lại nói linh tinh về chuyện nước dùng và thịt có cần cùng từ một con hay không. Cuối cùng hình ảnh lại là thực khách đang ăn... mì.

Nhiều bình luận để lại trên Facebook cũng cho rằng tập phim tài liệu Street Food của Netflix có vấn đề:

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 16
Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 17
5. Tạm kết
Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 18

Xin mượn lời của anh Lương Thế Huy làm lời kết cho bài viết này:

Đây là ví dụ về cách làm phim tài liệu công nghiệp theo series trên các nền tảng trực tuyến hiện nay, không thực sự đi theo và kết nối với nhân vật đủ sâu, chỉ chú trọng hình ảnh đẹp và view ăn liền. Truyện vẫn có thể hay, nhưng lại không thật. Tự nhiên cũng phải cẩn trọng hơn với các phim về các nền văn hoá khác trên Netflix, không khéo toàn nghe chuyện Mỹ đội lốt phương Đông.

Thăm dò ý kiến Bạn có thấy câu chuyện Street Food tại Việt Nam mà Netflix làm có vấn đề không?

Bạn có thể chọn 1 mục. Bình chọn của bạn sẽ được công khai.

Không

Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 19 Hoang mang thông điệp của về ẩm thực đường phố Việt Nam của Netflix: Phở không phải là món nước? - ảnh 20

Street Food hiện đang được phát hành trên Netflix.

>> Xem thêm: 

Khách Vip tập 6: Mĩ nhân hai vạch lại lấm lét tia sếp, Jang Nara bị tiểu tam tin đồn hại cực đau?

Sinh Tử tập 11: Công khai dúi cục tiền vào túi của Doãn Quốc Đam, Việt Anh thật biết chiều chiến hữu

Preview Sinh Tử tập 12: Doãn Quốc Đam đắn đo không biết nên cứu Việt Anh hay Trọng Hùng

Loading...
Loading...
Bình luận của bạn !

Loading...
Loading...
Cộng đồng
Loading...
Chủ đề xem nhiều